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<!DOCTYPE html>

<title>Cornflakes</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Cornflakes</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Cornflakes</b> ([<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">ˈkɔrnfleːks</span></a></span></span>], <a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">engl.</a> <i><span lang="en">corn</span></i> „<a href="Mais" title="Mais">Mais</a>“ und <i><span lang="en">flakes</span></i> „Flocken“) sind <a href="Fr%C3%BChst%C3%BCcksflocken" title="Frühstücksflocken">Frühstücksflocken</a> aus gekochtem, breitgewalztem und anschließend getrocknetem Mais, meist mit Zucker und weiteren Zutaten. Sie werden üblicherweise mit Milch oder Fruchtsäften verzehrt oder sind manchmal Teil von <a href="M%C3%BCsli" title="Müsli">Müsli</a>. Cornflakes bestehen größtenteils aus <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydraten</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Ende des 19. Jahrhunderts entwickelten der Arzt <a href="John_Harvey_Kellogg" title="John Harvey Kellogg">John Harvey Kellogg</a> und sein Bruder <a href="Will_Keith_Kellogg" title="Will Keith Kellogg">Will Keith Kellogg</a> die Cornflakes. Sie hatten ein gesundes <a href="Vegetarismus" title="Vegetarismus">vegetarisches</a> <a href="Grundnahrungsmittel" title="Grundnahrungsmittel">Grundnahrungsmittel</a> für ihre Patienten gesucht, um deren Genesungsprozesse zu fördern. Ihr Rezept bestand aus gekochtem, anschließend gepresstem und wärmegetrocknetem <a href="Weizen" title="Weizen">Weizen</a>, der so zubereitet in dünnen, knusprigen Flocken vorlag und mit etwas Salz gegessen wurde. Diese eher zufällige Entdeckung wurde ab 1906 von Will Keith Kellogg in seiner neu gegründeten Firma <i>Battle Creek Toasted Corn Flake Company</i> vermarktet. 1922 wurde die Firma in <i><a href="Kellogg_Company" class="mw-redirect" title="Kellogg Company">Kellogg Company</a></i> umbenannt.

</p><p>Die Methode von John Kellogg wurde später auf <a href="Mais" title="Mais">Mais</a> und ein ähnliches Verfahren auch auf Reis angewandt. Daraus entstanden zum Beispiel die Kornriegel und viele andere Produkte der <a href="Nahrungsmittelindustrie" class="mw-redirect" title="Nahrungsmittelindustrie">Nahrungsmittelindustrie</a>.

</p><p>

Bei der Einführung der Cornflakes gab Kellogg an, dass diese Verdauungsstörungen und das Verlangen nach <a href="Masturbation" title="Masturbation">Masturbation</a> senken würden. Diesen Vermarktungsweg wählte er in enger Abstimmung mit den <a href="Siebenten-Tags-Adventisten" title="Siebenten-Tags-Adventisten">Siebenten-Tags-Adventisten</a>, welchen er angehörte.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirtschaftliche_Bedeutung">Wirtschaftliche Bedeutung</h2></div>

<p>Kurz nach Beginn der industriellen Produktion geriet die Kellogg Company in einen <a href="Lieferengpass" title="Lieferengpass">Lieferengpass</a> und startete eine legendäre Anzeigenserie: „For thirty days please stop eating toasted corn flakes.“ („Essen Sie bitte 30 Tage keine gerösteten Cornflakes.“) Der Effekt war eindeutig – die Nachfrage explodierte. Nach dem großen Erfolg in den Vereinigten Staaten wurden die Cornflakes etwa um 1915 in Kanada eingeführt, später in Australien, im Vereinigten Königreich und von dort aus in Kontinentaleuropa. In Deutschland wurden Cornflakes erstmals 1965 von <a href="H._%26_J._Br%C3%BCggen" title="H. & J. Brüggen">H. & J. Brüggen</a> hergestellt. Cornflakes findet man heute in nahezu jedem <a href="Supermarkt" title="Supermarkt">Supermarkt</a> auf der ganzen Welt. Es gibt sie in vielen Varianten, in Mischungen, als salzige oder süße Speise und mit unterschiedlichen Beigaben.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Durchschnittliche_Zusammensetzung">Durchschnittliche Zusammensetzung</h2></div>

<p>Die Zusammensetzung von Cornflakes schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von der jeweiligen Rezeptur als auch den Umweltbedingungen (Boden, Klima) und auch von der Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz).

</p><p>Angaben je 100 <a href="Gramm" title="Gramm">g</a> essbarem Anteil:<sup id="cite_ref-Souci_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Souci-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<table>

<td>

<th width="60%">Bestandteile</th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a></td>

<td style="text-align:right">5,7 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Protein" title="Protein">Eiweiß</a>*</td>

<td style="text-align:right">7,2 g

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:right">0,6 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a>**</td>

<td style="text-align:right">79,6 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Ballaststoffe" class="mw-redirect" title="Ballaststoffe">Ballaststoffe</a></td>

<td style="text-align:right">4,0 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffe</a></td>

<td style="text-align:right">2,9 g

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th width="60%">Mineralstoffe</th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a></td>

<td style="text-align:right">940 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a></td>

<td style="text-align:right">120 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a></td>

<td style="text-align:right">14 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Calcium" title="Calcium">Calcium</a></td>

<td style="text-align:right">13 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Mangan" title="Mangan">Mangan</a></td>

<td style="text-align:right">50 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a></td>

<td style="text-align:right">2 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a></td>

<td style="text-align:right">200 µg

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:right">280 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a></td>

<td style="text-align:right">60 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Jodid" class="mw-redirect" title="Jodid">Jodid</a></td>

<td style="text-align:right">1 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Selen" title="Selen">Selen</a></td>

<td style="text-align:right">3 µg

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th width="60%"><a href="Vitamine" class="mw-redirect" title="Vitamine">Vitamine</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Retinol" title="Retinol">Retinol</a> (Vit. A<sub>1</sub>)</td>

<td style="text-align:right">30 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Thiamin" title="Thiamin">Thiamin</a> (Vit. B<sub>1</sub>)</td>

<td style="text-align:right">60 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Nicotins%C3%A4ure" title="Nicotinsäure">Nicotinsäure</a> (Vit. B<sub>3</sub>)</td>

<td style="text-align:right">1400 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Pantothens%C3%A4ure" title="Pantothensäure">Pantothensäure</a> (Vit. B<sub>5</sub>)</td>

<td style="text-align:right">170 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_B6" title="Vitamin B6">Vitamin B6</a></td>

<td style="text-align:right">70 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Fols%C3%A4ure" title="Folsäure">Folsäure</a></td>

<td style="text-align:right">6 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_E" title="Vitamin E">Vitamin E</a></td>

<td style="text-align:right">175 µg

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr></tbody></table>

<p>* Eiweißgehalt nach der EU-Richtlinie zur Nährwertkennzeichnung; (Faktor: 6,25): 7,7 g<br>

** Differenzberechnung<br>

1 mg = 1000 µg<br>

</p><p>Der <a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">physiologische Brennwert</a> der verdaulichen Bestandteile beträgt 1498 <a href="Kilojoule" class="mw-redirect" title="Kilojoule">kJ</a>/100 g (353 <a href="Kalorie" title="Kalorie">kcal</a>/100 g).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.smithsonianmag.com/history/secret-ingredient-kelloggs-corn-flakes-seventh-day-adventism-180964247/"><i>The Secret Ingredient in Kellogg’s Corn Flakes Is Seventh-Day Adventism</i></a>, smithsonianmag.org, abgerufen am 17. August 2019</span>

</li>

<li id="cite_note-Souci-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Souci_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Deutsche_Forschungsanstalt_f%C3%BCr_Lebensmittelchemie" class="mw-redirect" title="Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie">Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie</a> (DFA), Garching (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Lebensmitteltabelle für die Praxis</cite>. Der kleine Souci · Fachmann · Kraut. 4. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>230</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Cornflakes&rft.btitle=Lebensmitteltabelle+f%C3%BCr+die+Praxis&rft.date=2009&rft.edition=4&rft.genre=book&rft.isbn=9783804725416&rft.pages=230&rft.place=Stuttgart&rft.pub=Wissenschaftliche+Verlagsgesellschaft+mbH" style="display:none"> </span></span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Harry D. Schurdel: <i>Das Weltfrühstück</i>. In: Franz Metzger (Hrsg.): <i>Zipp und zu</i>. Stuttgart 2008, ISBN 978-3-8062-2165-7, S. 14–16.</li>

<li><a href="Waldemar_Ternes" title="Waldemar Ternes">Waldemar Ternes</a>, Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Lebensmittel-Lexikon</cite>. 4., umfassend überarbeitete Auflage. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Cornflakes&rft.btitle=Lebensmittel-Lexikon&rft.date=2005&rft.edition=4.%2C+umfassend+%C3%BCberarbeitete&rft.genre=book&rft.isbn=3899471652&rft.place=Hamburg&rft.pub=Behr" style="display:none"> </span>, siehe Maisflocken, S. 1123</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Cornflakes?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Cornflakes</a></span></b> – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Cornflakes" class="extiw external" title="wikt:Cornflakes">Wiktionary: Cornflakes</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-05-23" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Cornflakes&oldid=256260843">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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